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rosoliodiarancia

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Il rosolio è un particolare e antichissimo tipo di liquore, caratterizzato da una dolcezza intensa e straordinaria morbidezza. Il nome rosolio richiama il fatto che la bevanda ha viscosità tale da richiamare quella dell’olio, ed è caratterizzato da una bassa gradazione alcolica ed un elevato contenuto di zucchero. Per questo motivo nel secolo scorso lo si definiva spesso un “liquore per signore” ed era la bevanda da salotto per eccellenza. Il nostro Rosolio d’Arancia è preparato seguendo una antica ricetta, risalente a centinaia di anni fa. E’ composto da scorze di arancio (Citrus sinensis) e da poche altre raffinate spezie, che lavorate in modo sapiente, creano straordinari aromi di zagara. E’ un liquore da degustare in qualunque momento in cui si abbia voglia di “dolcezza”. Questo rosolio accarezzerà il vostro palato, lasciando a lungo il suo aroma delicato. Può essere gustato anche come accompagnamento di dolci e gelati.

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rosoliodipapavero

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Insolita preparazione che associa il rosolio (antico liquore dolce e denso) ai fiori del Papavero (Papaver rhoeas, Papavero comune o Rosolaccio), dalle proprietà blandamente sedative, rilassanti, calmanti. Il basso grado alcolico ne fa una bevanda adatta ad ogni momento della giornata, particolarmente indicata prima di coricarsi per conciliare il sonno, dopo il pasto per aiutare la digestione difficile ed ogni volta che si desidera una pausa rilassante. Può inoltre aiutare ad alleviare leggeri attacchi di cefalea e a calmare la tosse.

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liquoremojito

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Questo “liquore – cocktail” è stato creato per poter apprezzare in qualunque momento il gusto fresco e rinfrescante del cocktail caraibico più bevuto al mondo. E’ composto da rum cubano di prima qualità, in cui sono stati fatti macerare a freddo tutti gli ingredienti dell’autentico Mojito cubano. Il risultato è una perfetta fusione degli aromi di Menta e Lime, da gustare semplicemente con tanto ghiaccio nel bicchiere. Il Liquore Mojito è un modo facile e veloce per preparare un Mojito direttamente a casa propria, perfetto come aperitivo o per una serata con gli amici.

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liquorecacaoementa

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Questo liquore nasce dall’unione di puro cacao di prima scelta e menta. L’aroma e i principi attivi della menta vengono estratti naturalmente tramite infusione all’interno del cioccolato stesso. Con questo metodo si preservano tutte le caratteristiche benefiche del cacao, quali il potere corroborante, antiossidante ed antidepressivo, unite a quelle della menta, stimolante e digestiva. Dato il basso tasso alcoolico, si può gustare in qualunque momento della giornata e lo si può utilizzare anche per accompagnare dolci e gelati. Questo liquore nel tempo tende a diventare molto denso ma è un processo naturale dovuto al cacao in soluzione con alcol e zucchero; in questo caso è sufficiente immergere la bottiglia per pochi minuti sotto l’acqua calda del rubinetto, e il liquore tornerà liquido. Agitare prima dell’uso.

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Il nostro Pastis, creato per unire le tante sfumature aromatiche dell’anice, è un prodotto dal sapore molto particolare, che si discosta dai classici liquori di questo tipo. Nasce da anice stellato e liquerizia di primissima qualità, che insieme a molte altre spezie ed erbe con caratteristiche diverse, creano una miscela di aromi molto complessa ma bilanciata, dai toni caldi, antichi ed avvolgenti. Si può bere in purezza, ma per apprezzare al meglio le diverse sfumature aromatiche è bene prepararlo come i classici Pastis francesi, ovvero con aggiunta di 2-5 parti d’acqua fredda (a seconda del gusto personale) per una di liquore, che lo porta al caratteristico intorbidamento (chiamato “louche”). Volendo, è possibile fare una aggiunta finale di ghiaccio. Gradazione: 38% vol.

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Questo antico elisir nacque nell’ottocento nelle farmacie, dove trovava impiego come antimalarico, antidolorifico ed antifebbrile in virtù delle proprietà conferite dalla corteccia della China (da cui si otteneva il chinino). Possiede proprietà amaro-toniche e digestive accompagnate da un aroma secco, deciso ed inconfondibile. Il nostro elisir, oltre alla corteccia di China, prevede l’utilizzo di scorze di arancia fresche, bergamotto, spezie e fiori che ne affinano l’aroma donandogli sentori delicati e floreali, in un connubio inimitabile e fiabesco. Ottimo come dopo pasto per favorire la digestione o come aperitivo per stuzzicare l’appetito. Può essere allungato con acqua calda per aumentare il potere digestivo.

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Questo liquore tradizionale dell’Emilia Romagna, ottenuto dal mallo della noce, ha una storia molto misteriosa e affascinante. Si narra infatti che fosse un elisir bevuto dalle streghe nella notte di mezza estate e che possedesse proprietà magiche. Si prepara raccogliendo le noci nel corretto “tempo balsamico” (ovvero quando non sono ancora mature) e tagliandole con coltelli di ceramica, perché il metallo reagirebbe facendo ossidare rapidamente la noce, compromettendone le proprietà benefiche. La noce ancora verde è infatti ricca di linfa, oli e vitamine nonché pregna di profumo e ricca di acido gallico, consigliato dalla tradizione erboristica come digestivo, tonico e contro i disturbi del fegato.

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Questo liquore vi porterà nelle Terre d’Oriente, in un viaggio straordinario tra sapori speziati e fragranze esotiche, in un mix avvolgente, morbido e sontuoso. Tra le numerose spezie che lo compongono spicca il cardamomo, la terza spezia più preziosa al mondo (dopo zafferano e vaniglia – anch’essa presente in questo liquore), i cui semi emanano un tipico sapore floreale e di limone, con gusto fresco e pungente. Le caratteristiche di questa pianta sono molteplici, principalmente digestive. In più, le sue proprietà afrodisiache erano decantate addirittura nelle Mille e una notte. È un elisir da meditazione, da degustare piano piano, per poter apprezzarne tutte le sfumature aromatiche che lo compongono. Si consiglia di berlo a temperatura ambiente, per coglierne al meglio gli aromi caldi e raffinati. Gradazione: 30% vol.

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limoncello_bottiglia 2

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Ottenuto rispettando scrupolosamente la ricetta del vero limoncello campano (anticamente chiamato anche Rosolio di Limone). Pochi ingredienti di elevata qualità, a partire da un alcool estremamente morbido, acqua di sorgente e ovviamente il protagonista della ricetta, il limone “Sfusato amalfitano” coltivato a Tramonti (SA) zona montuosa della Costiera Amalfitana rinomata per la coltivazione di questo pregiato agrume. La scorza del limone viene tolta manualmente utilizzando coltelli di ceramica che impediscono l’ossidazione degli oli essenziali in essa contenuti. Viene lasciato “grezzo” filtrando il meno possibile, per lasciare inalterati tutti gli oli essenziali estratti, che donano profumo, aroma e corpo. La bottiglia scura è stata scelta per evitare il contatto con la luce, proteggendo così il prodotto dall’ossidazione. Eventuali residui sono dovuti al naturale procedimento produttivo e sono sinonimo di qualità e naturalità dello stesso, agitare leggermente prima dell’uso.

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elisirdicedrinaemelissa

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Questo liquore è preparato con erba cedrina, melissa e altre erbe officinali. E’ caratterizzato da un aroma di limone più complesso, intenso, avvolgente e profumato rispetto a un classico limoncello. Ad ogni sorso se ne possono apprezzare le diverse sfumature di gusto. L’erba cedrina e la melissa (nota per le sue proprietà rilassanti e distensive), sono unite ad altre piante aromatiche dalle proprietà digestive e accomunate dall’avere tutte sentori di limone. Particolarmente indicato come liquore da dopo-pasto, è da gustare preferibilmente freddo ma anche a temperatura ambiente, a seconda dei propri gusti personali. Gradazione: 30% vol.

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PUROLUPPOLO

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Amaro ottenuto da una selezione di luppoli fruttati e aromatici, con un alta percentuale di alfa e beta acidi, che donano un profumo intenso e unico tipico delle birre artigianali di stile IPA. Tonalità amare decise e persistenti al palato, bilanciate dal gusto fruttato delle diverse varietà di luppolo utilizzate. Fra queste, l’americano Cascade, il neozelandese Nelson Sauvin, il nipponico Sorachi Ace che donano al liquore un gusto intenso e rinfrescante, con sentori di scorza di agrumi, pesca, frutta tropicale e sauvignon blanc. Le proprietà amaro-toniche del luppolo (Humulus lupulus) donano al liquore eccezionali proprietà digestive, sedative, antisettiche, diuretiche e depurative. La torbidità del liquore è dovuta alla non filtrazione dello stesso, che dona al prodotto una aroma più deciso e mantiene le sue caratteristiche più a lungo nel tempo. Eventuali residui sono dovuti a questo procedimento produttivo e non compromettono assolutamente la qualità del prodotto. Si consiglia di servire freddo, con una possibile aggiunta finale di ghiaccio. Dopo l’apertura conservare in frigorifero, per mantenere più a lungo le caratteristiche aromatiche del luppolo.

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PUROLUPPOLO

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Liquore dedicato agli amanti dei whisky torbati e delle birre artigianali stile rauch e stout. Prodotto da un blend di malti torbati e tostati, tra cui spiccano il Peated Whisky, che conferisce l’inconfondibile aroma “smoked” dei whisky scozzesi e il Chocolate che dona aromi più dolci e caramellati, con note di cioccolato fondente, caffè e liquirizia. Il processo di torbatura consiste nell’ascuigare l’orzo germinato in appositi forni alimentati con torba umida che bruciando emana aromi iodati e balsamici che vengono assorbiti dal malto stesso conferendo il caratteristico aroma affumicato. Da degustare liscio o “on the rocks”, saprà soddisfare i palati più esigenti, con una complessità aromatica che stravolgerà il vostro palato.

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Gin Clandestino

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Il nostro Clandestino vuole essere un tributo ai gin prodotti all’epoca del proibizionismo, i cosiddetti “Bathtub gin”, quando il gin veniva prodotto in bar segreti chiamati “Speakeasy”, che servivano da copertura per distillerie clandestine in cui si usavano recipienti di fortuna per miscelare alcol e spezie. Questo metodo produttivo, chiamato “Cold compounding”, unito all’utilizzo di un morbido alcol di cereali, acqua di sorgente e botanicals di pregio, porta a un prodotto molto aromatico, profumato e dal gusto intenso e complesso, adatto anche alla degustazione pura. La colorazione ambrata è dovuta al fatto di non essere filtrato per mantenere un aroma più intenso e all’infusione dei botanicals, ginepro in primo piano, dal tipico aroma resinoso ma secco e deciso, seguito dalla piccantezza del coriandolo, il tutto bilanciato dall’angelica che lega ed esalta le note balsamiche, citriche e floreali di cardamomo e calamo aromatico. La sua complessità aromatica viene esaltata da freschi e pungenti sentori agrumati, che lo rendono unico e inconfondibile. Gradazione: 40% vol.

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Ispirato a una ricetta risalente ai tempi del proibizionismo, il Bitter Clandestino è un prodotto unico e versatile, senza coloranti, conservanti o aromi artificiali. Prodotto artigianalmente in piccoli lotti, attraverso la naturale macerazione di botaniche selezionate in puro alcol di cereali e acqua di sorgente, per creare una bilanciata fusione di note amaricanti e dolci. In purezza è un delicato amaro digestivo, con ghiaccio e scorza d’arancia si trasforma in aperitivo, miscelato è il perfetto bitter per la preparazione di numerosi cocktail. Le note amaricanti di China, Assenzio, Angelica e Calamo aromatico si sposano alla perfezione con le fragranze balsamiche e orientali del cardamomo, della cannella e della noce moscata, per arrivare ai toni più dolci e agrumati delle scorze di arancia e bergamotto, accompagnate da note floreali di camomilla e fiori di zagara, con un finale lungo e pungente enfatizzato dal pepe timut. Italians do it…BITTER!

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Price: €24,00

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L’Amaro Clandestino è prodotto artigianalmente in piccoli lotti, attraverso la naturale macerazione di oltre 25 botaniche in morbido alcol di cereali e acqua di sorgente. Un amaro pensato non solo come fine pasto, ma utilizzabile anche in miscelazione come sostitutivo del Vermouth. La ricetta è stata studiata anche per essere miscelata al nostro Gin e Bitter Clandestino, con i quali condivide diverse botaniche comuni, così da ottenere un perfetto twist sul Negroni. Un amaro profumatissimo, molto bilanciato, dall’aroma prevalentemente erbaceo, con molte sfumature che vanno dal balsamico all’agrumato, con un finale speziato. Le note amaricanti donate da Assenzio, Rabarbaro, Ginepro, Angelica, Elicriso si sposano alla perfezione con l’aroma più erbaceo di Salvia, Melissa, Cedrina, Issopo e Menta per lasciare poi spazio agli aromi agrumati di Bergamotto, Limone, Arancia e Mandarino, accompagnati da sentori balsamici di spezie esotiche come il Cardamomo, la Cannella, il Caffè e la Noce moscata. Come per gli altri prodotti della linea ”Clandestino” la maggior parte delle botaniche sono coltivate direttamente nei terreni adiacenti all’opificio Mistico Speziale, in maniera completamente naturale, e i liquori vengono lasciati “Unfiltered” per donare un aroma piu intenso e persistente al palato.

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