Saverio Denti, fondatore dell'Azienda Agricola Mistico Speziale, nasce a Reggio Emilia l'11 gennaio del 1984 da una famiglia da sempre molto legata alla terra ed alla natura, quale per esempio il nonno Paride Allegri già responsabile del Servizio Verde Pubblico per Reggio Emilia dal 1958 al 1978 e che in seguito diverrà vicepresidente dell'Associazione Italiana di Biodinamica.

Seguendo le orme del nonno perito agrario decide di frequentare l'Istituto Tecnico Agrario Statale "Antonio Zanelli" e nel 2003 ne conseguirà il diploma di maturità. Ma la passione per la terra non si esaurisce ed il viaggio di studi prosegue con l'iscrizione universitaria al corso in Tecniche Erboristiche presso la facoltà di Farmacia dell'Università di Modena e Reggio Emilia. Sono anni in cui approfondisce ulteriormente la propria conoscenza della natura potendola unire ad un'altra delle sue passioni: l'assenzio. E' così che nel 2008 consegue la laurea in Tecniche Erboristiche con una tesi dal titolo “La Fata Verde: La Verità sull’Assenzio” (che potrete trovare nella sezione "Pubblicazioni" da domani sera) e decide di intraprendere in proprio un'esperienza lavorativa consistente nella coltivazione di molte specie di piante officinali sia in pianura che in collina, questo per poter capire le diverse problematiche dovute al diverso tipo di terreno e clima, collegate direttamente allo sviluppo della pianta e dei principi attivi.

Una decisione maturata avendo alle spalle una discreta esperienza nel campo delle coltivazioni e avendo a disposizione diversi appezzamenti di terreno situati sia in pianura che in zona collinare nella provincia di Reggio Emilia, questo ovviamente accompagnato da una grandissima passione e curiosità verso le piante officinali e i loro vastissimi usi medicinali in tutte le culture del mondo. La fase successiva di questa esperienza è stata la trasformazione delle piante officinali (alcune raccolte in modo spontaneo nelle zone più incontaminate dell’appennino emiliano), più precisamente è stato allestito un essiccatoio con possibilità di regolare la temperatura e l’umidità, per poter essiccare al meglio le varie erbe senza danneggiarle e mantenendo il più possibile intatte le proprietà medicinali delle piante stesse. 

Dopo l’essicazione si è dovuto provvedere al taglio delle erbe in formato tisana o in altri formati richiesti dal mercato erboristico e liquoristico, e si è quindi provveduto all’acquisto di un molino trituratore con diversi vagli e setacci. In contemporanea con queste fasi, Saverio decide di provare a utilizzare diverse piante sia allo stato fresco che secco, per fare Elisir e Liquori a base d’erbe, che oltre ad un gusto originale e insolito avessero anche delle proprietà fitoterapiche, e quindi che giovassero non solo allo spirito ma anche al corpo…

Questa passione per la sperimentazione lo porta a fare migliaia di prove, associando le piante più disparate e spesso anche insolite per la tradizione erboristica, e arriva a risultati sorprendenti, che lo portano a decidere di unire all’attività della coltivazione anche quella della produzione di Elisir (termine antico, proprio dell’erboristeria, che un tempo rappresentava pozioni dalle virtù terapeutiche e miracolose, e che oggi è più semplicemente visto come un liquore a base di erbe officinali, con proprietà benefiche). Saverio ha voluto quindi riportare alla luce questo tipo di preparazioni, che un tempo erano considerate i cardini dell’erboristeria, ma che con il passare del tempo sono andati via via scomparendo, principalmente per via della “demonizzazione” dell’alcol, ma che possono comunque rappresentare un valido aiuto per piccoli malanni stagionali e soprattutto sono straordinari dal punto di vista aromatico.

Gli Elisir “Mistico Speziale” hanno quindi una doppia valenza, sono antichi liquori dai sapori particolari e realizzati in modo completamente naturale con ingredienti di altissima qualità, ma con in più delle proprietà benefiche sull’organismo, perché la salute viene prima di tutto.